Сьогодні поділюся с вами рецептом Київського торту Healthy варіанті. Я просто обожнюю Київський торт. І все шукала той самий варіант де і корисно не в лапках, а по справжньому.
У цьому рецепті все склалося воєдино і смак, і користь) Тож пішли готувати.
Для коржів безе Київського торту у Healthy варіанті нам знадобиться:
- 6 білків
- Дрібка солі
- 3-4 ст. ложки пудри еритриту
- 50 грамів подрібненого фундука
Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки спочатку з дрібкою солі, потім з пудрою еритриту до стійких піків. (Тут важливо саме пудра, інакше такої консистенції, як потрібно може не вийти. )
У мене білки збиваються до піків лише у скляних мисках, у пластикових стаканах ніколи не підіймаються. (Якщо у вас виходіть поділіться досвідом унизу у коментарях)
Далі додаємо обережно перемішуючи лопаткою подрібнені горішки фундука. Буде добре якщо деякі с них будуть більш крупного помелу, деякі більше подрібнені, майже як пудра. Викладаємо 4 однакових круги на силіконовому килимку.
Випікаємо при температурі 160 градусів 45-50 хвилин.
Готуємо крем:
- 4 жовтки
- 200 мл вершків (мені подобаються звичайні у цьому торті, але можна і кокосові)
- 100 гр вершкового масла
- 3 ст. ложок еритриту (дивіться як вам на смак, можна більше/менше).
- 200 гр – вершкового сиру Маскарпоне або козиного крему Чізу
- Жменька горішків фундука для посилки
- Ягоди для прикрашання за бажанням
Змішуємо у каструльці жовтки с вершами і еритритом і варимо на маленькому вогні до загусання крему (декілька хвилин).
Залишаємо його вичахати до кімнатної температури.
Далі додаємо вершкове масло і збиваємо крем блендером.
Потім так само додаємо вершковий крем і знов перебиваємо крем.
Крем повинен бути густим.
Змащуємо наші коржі кремом, посипаємо подрібненим фундуком та ягодами й залишаємо тортик на ніч у холодильничку.
Зранку насолоджуємося Київським тортиком у Healthy варіанті.
