Сьогодні готуємо цукерки “Картоплинка”! Смак вас точно здивує!
Вони точно нагадують цукерки “Картоплинка”, які ми так полюбляли у дитинстві. А склад цих цукерок, як завжди, у корисному варіанті виконання)
Для приготування шоколадної маси цукерок нам знадобиться:
- Нут сирий – 100 гр
- Какао або розтоплений чорний шоколад – 50 гр
- Фініки – 150 гр або підсолождувач Еритрит за смаком
- Вершкове або кокосове масло -150 гр
Для пісочної крихти:
- Нутове борошно 50 гр
- Рисове борошно -100 гр
- Ксантанова камедь – 5-8 гр
- Масло вершкове -100 гр
- Вода холодна – 50-100 мл
- Яйце- 1 шт
- Сіль -2-3 дрібки
Готуємо спочатку крихту:
Змішуємо борошно, додаємо до нього сіль і ксантанову камідь (є у Єколавці або на Айхерб).
Висипаємо тісто на стіл у подрібнюємо його разом з маслом (бажано холодним) у однорідну масу.
Робимо з тіста гірку і вливаємо у серединку холодну воду ( з морозилки), перемішану з яйцем. перемішуємо до однорідності.
Накриваємо тісто і ставимо до морозилки на 15-20 хвилин.
Далі натираємо його на великої тертці на пергамент і випікаємо 3-5 хвилин при температурі 200 гр, дивіться по готовності.
Готуємо шоколадну масу для нашего печива:
Нут замочити на ніч, далі відварюємо до готовності.
Змішуємо відварений нут з усіма складниками для шоколадної маси у блендері. Якщо у якості підсолоджувача у вас фініки- попередньо видалити з них кісточки. Не повірите, але смакота починається вже на цьому етапі. Тож можна просто сформувати цукерки з цієї маси, наприклад додавши у середину подрібнені горішки, або все ж таки додати крихту за рецептом, перемішати, згорнути у вигляді ковбаски ( я робила і у вигляді маленьких кружечків цукерок і у вигляді ковбаски) і відправити до холодильника на пару годин. Можно потім ще зверху присипати какао або кокосовою стружкою і т.д.
Цукерок “Картопелька” виходить реально багато! Насолоджуйтесь та надсилайте ваші відгуки)
