Коли хочеться домашнього пирога з яблуками, але без “цукрової каруселі” — цей варіант прямо в серденько. Ніжний, ароматний (лимон + ваніль роблять магію) і з яблуками, нарізаними тонко, як чипси — тому виходить дуже соковито й красиво.
Ідеально до кави/чаю, коли треба “щось солоденьке”, але у форматі користі😌
Інгредієнти (приблизно 6-8 порцій)
Основа пирога:
- Яйця — 2 шт
- Масло кокосове або вершкове — 30 г
- Кокосове або мигдалеве молоко — 100 г
- Мигдалевее борошно — 50 г (я брала лише мигдалеве 80 гр)
- Кокосове борошно — 30 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ваніль — за смаком
- Сіль — дрібка
- Цедра 1 лимона
Начинка
- Яблука солодкі — 1 кг (у мене було 5 великих яблук)
- Лимонний сік — щоб збризнути яблука
Приготування
- Яйця збийте вінчиком блендера/міксера з дрібкою солі 1 хвилину.
- Додайте ваніль і збивайте ще 3–4 хвилини (маса стане пишнішою).
- Влийте молоко та додайте розтоплене тепле масло. Перемішайте міксером.
- Окремо змішайте борошно з розпушувачем, додайте в тісто й перемішайте до однорідності.
- Яблука наріжте дуже тонко (як чипси), збризніть лимонним соком.
- Додайте яблука в тісто та акуратно перемішайте.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте 45 хвилин.
Маленькі лайфхаки (щоб вийшло “вау”)
- Яблука чим тонші — тим пиріг ніжніший і більш “шаруватий”, я нарізаю скибочки овочечисткою.
Насолоджуйтесь)
