Корисна альтернатива трюфелю або улюбленим цукеркам Метеорит, все залежить від вашої фантазії. Ніжна горіхова основа, шоколадна оболонка і приємна хрумкість усередині, це варто спробувати!
Часто хочеться себе порадувати чимось солоденьким, але без шкоди для здоров’я? Щоб не купа дешевих складників з купою цукру, а красивий, смачненький та якісний десерт який ще б швидко готується?
Тоді саме цей рецепт задовольнить ваші забаганки і дасть змогу насолоджуватися цукерками смачно і корисно.
Для приготування основи цукерок нам знадобиться:
- Мигдалеве борошно або подрібнений мигдаль – 140 гр
- Фініки – 8 шт
- Сіль – дрібка
Для глазурі:
- Темний шоколад від 70 відсотків 50 г
- Кеш’ю або мигдаль 10 шт подрібнити
Приготування:
- Вийняти кісточки із фініків. Залити окропом на 20 -30 хвилин. Злити воду. Промити. Обсушити. Дрібно нарізати.
- До фініків додати мигдальне борошно або подрібнений мигдаль і сіль. Добре вимішати руками. Маса має бути щільною і пластичною. Варіація борошно або подрібнені горішки дає довсім інший смак.
Варіанти текстури:
Ніжна версія
Якщо мигдаль змолоти в дрібне борошно трюфелі будуть м якими і кремовими максимально схожими на трюфель або Ferrero Rocher якщо у середину покласти лісний горішок.
Хрумка версія метеорит
Якщо подрібнити мигдаль (але не до стану борошна ), то трюфелі матимуть хрумку серединку і більш яскравий смак. Це у сотні разів смачніше за класичну версію. Фото з прикладом текстури, що вийшло у мене нижче)
Формування трюфелів
- Поділити масу на рівні частини. Сформувати однакові невеличкі кульки.
- Далі готуємо глазур. Потрібно розтопити шоколад на водяній бані або з додаванням масла вершкового (мені так подобається більше). Додати у шоколадну масу подрібнений мигдаль або кеш’ю. Перемішати.
- Окунути цукерки у шоколад і поставити у морозилку на декілька годин.
Вуаля, ваші смачненькі цукерки готові. Насолоджуйтесь)
