Друзі,сьогодні я поділюсь з вами рецептом кісткового бульйону. Готується просто, вистачає надавго. Я вже багато писала наскільки корисний для нашого організму кістковий бульйон у своєму блозі в Instagram. Давайте ще раз зазначу основні:
- відновлює цілісність стінок нашого кишечника
- містить всі потрібні нам амінокислоти
- інтегративні лікарі та нутриціологи призначають кістковий бульйон для підвищення рівня білка
Тож не будемо зволікати, давайте скоріше готувати наш кістковий бульйьон:
• Беремо 1,5 кг кісток. Використовуємо мозкові яловичі, баранячі кістки та хрящі. Виглядають вони ось так:
•Заливаємо їх водою та доводимо до кипіння. Далі зливаємо цю воду, промиваємо кістки холодною водою.
•Кістки повертаємо в каструлю та заливаємо 4 літрами води.
•Додаємо 1 столову ложку яблучного оцту або лимонного соку.
•На цьому етапі спеції не додаємо.
• Варимо на повільному вогні (у мене мультиварка, дуже зручно) мінімум 12 годин, краще 24-36.
*За цей час з кісток вивариться все найкорисніше для нашого організму.
•За півгодини до вимкнення бульйону можна додати спеції, чеснок.
• Коли охолоне, видаляємо шар жиру зверху, що зібрався.
•Використовуємо мозкові яловичі, баранячі кістки та хрящі.
•Зберігати до 6-7 днів у холодильнику.
•Кістковий бульйон використовуємо по 200-400 мл у день. Він буде у вигляді холодця, можна вживати так або розігріти. Також він може бути прекрасною основою за овочевих супів, крем-супу, на такому бульйоні можна варити каші і збагатити їх амінокислотами та білком.
Зберігати у холодильнику до 6-7 днів. Можна розлити у скляні ємності та їсти у вигляді холодця. Або розігріти та пити у вигляді бульйону. на день 200-400 мл бульйону.
Дітям можна сміливо у вигляді супчика.
Також можна заморожувати порційно. Приймати потрібно щодня (обід або вечеря) протягом мінімум місяця, для повноцінного ефекту краще 3 місяці. Можна пити за півгодини до основного прийому їжі (найкращий ефект) або безпосередньо перед їжею (ефект теж буде, але трохи менше). Якщо вам за 35років, краще приймати на постійній основі задля кращого синтезу колагену, який з віком становиться все менше.
Якщо вам потрібна допомога на перших етапах змін у харчуванні, ви можете скористатить моїм простим і доступним меню.
