Давайте сьогодні поговоримо на тему ціни і цінності продуктів, що ми споживаємо кожного дня. Чи правда, що здорове харчування, то дорого і його можуть собі дозволити лише люди з великим фінансовим достатком? Як забезпечити свій організм корисними нутрієнтами, не затративши великі гроші?
Насамперед зазначу, що для здорового функціонування нашого організму нам потрібно:
- Білки
- Жири
- Вуглеводи
А тепер давайте розглянемо джерела, що містять потрібні нам нутрієнти.
-
Джерела, що містять білок можуть бути тваринного походження і рослинного походження.
Білки тваринного походження:
- Яйця (курячі, перепелині, гусячі, качині).
- Кістковий бульйон (насправді кістки коштують копійки), який дуже багатий усіма необхідними нам амінокислотами і мінералами.
- Субпродукти (печінка, сердечка, язик, легені, шлунки). Вони дешевші за м’ясо, а за харчовою цінністю, за змістом гемового (засвоюваного) заліза, вмісту вітаміну В12, мінералів значно перевершують м’ясо.
- Риба. Недорогі, але прекрасні види риб з великим вмістом Омега 3 жирів – скумбрія, оселедець. Якщо їх запекти у духовці, то це буде неймовірно смачно та корисно. Також смачна рибка із недорогих видів – хек. Телапія і пеленгас – найбрудніші види риб, їх краще не брати.
- М’ясо. Я б радила обирати філейну частину, бо там відсутня або мінімальна концентрація гормонів та антибіотиків, яку дають тваринам.
Звісно, що краще обирати яйця, субпродукти, м’ясо з перевірених джерел і бажано домашні. Але якщо такої можливості нема, то в магазині просто уважно обирайте продукти враховуючи маркування. Яйця краще вищого гатунку, м’ясо (філейна частина) і субпродукти часто маркують“без антибіотиків та гормонів росту”.
Лайфхак. Якщо м’ясо замаринувати зі свіжим розмарином, то більша частина шкідливих речовин з нього вийде, а до всього це дуже смачно.
Рослинні джерела білку, які я можу рекомендувати:
- Нут і сочевиця (якщо їх замочити з ночі на 8 годин). Також дуже корисним є нутове борошно. Можна з нього зробити нутові оладки, основу для піци і т.д.
- Гречка (тут вже вибір за вами, зелена гречка корисніша, але і звичайну гречку можна вживати).
Ну що ваше ставлення, що здорове харчування – дорого, змінюється потроху?
Поїхали далі.
-
Джерела, що містять жири також можуть бути тваринного походження і рослинного походження.
Жири тваринного походження:
- Ті ж самі яйця.
- Та ж сама жирна риба про яку я писала вище.
- Вершкове або топлене масло.
- Знову ж таки субпродукти і бульйон.
- Сало. Так, так ви не помилилися. Сало можна і навіть корисно, питання тільки в кількості. Якщо, у вас виникають питання стосовно балансу жирів у вашому раціоні – ви завжди можете звернутися до мене за допомогою, обравши або вже готове меню, або індивідуальну консультацію.
Жири рослинного походження:
- Рослинні масла (тут можна обирати на свій смак, краще обирати холодного віджиму, нерафіновані і не у пластику.
- Горіхи(окрім арахісу), насіння.
-
Вуглеводи. Що відноситься до цієї групи?
- Злаки. Із того, щоб я рекомендувала: гречка, кіноа, рис і пшоно (треба замочувати на ніч).
- Овочі.
- Фрукти і ягоди.
- Зелень.
Овочі, фрукти та зелень можна віднести до підгрупи – клітковина. І зовсім не обов’язково купувати дорогі такі дорогі овочі як броколі та корінь селери, ми можемо насолоджуватись нами рідними овочами:
- Білокачанна та синя капуста, які дуже корисні для нашого організму. Взагалі, всі види капусти можна вживати і це буде великім плюсом у здоровому харчуванні.
- Лук
- Часник
- Буряк та морква (якщо у вас немає протипоказань, наприклад інсулінорезистентність)
Якщо ці овочі же й заквасити, то ще більше підвищите користі від вживання цих продуктів.
- Різні види свіжих салатів та зелені, які вам доступні на сьогодні.
Лайфхак. Не переживайте, якщо у вас не домашня зелень і ви хочете прибрати всі токсини, за забруднення, що там можуть міститись. Просто промийте її і замочіть на півгодини у воді з содою, і знов промийте.
- Редька, чи добавляли ви її у раціон?
- Квашені помідори і огірки, а літом свіжі (щоб вивести всі нітрати замочуємо свіжі овочі, як я написала вище).
- Ягоди. Свіжі і заморожені. Дорого? Як на рахунок вишні? А чи знаєте наскільки вона корисна для нашої печінки? Сезонні ягоди коштують дешевше і вони більш корисні для нашого здоров’я.
- Фрукти краще замінювати на ягоди. Якщо ж дуже хочеться, то за бажанням можна вживати їх в першій половині дня, після їжі і в невеликій кількості.
Лайхаки від мене:
- Крупи краще варити на бульйоні (рецепт можна знайти тут).
- В обід можна вживати будь-які супи на тих же бульйонах, наприклад суп-пюре зі шпинату та грибів.
Мені здається, що сьогодні я розвіяла міфи, здорове харчування – дорого. Звісно, якщо ми обираємо не скумбрію, а червону рибку, то ціна вашого меню зросте. Потрібні нам білки, жири та вуглеводи ми можемо отримати із самих простих і доступних нам продуктів. Вибір тільки за нами.
Пишіть у коментарях ваші питання, які продукти із недорогих і корисних я не вказала. Будемо вести конструктивну і приємну бесіду разом.
